Preferência por café amargo no Brasil

 

☕ Preferência por café amargo no Brasil

• Uma pesquisa da ABIC/São Paulo Coffee Hub (2021) com 5.460 consumidores mostrou que mais de 90% do mercado é composto por cafés torrados escuros — ou seja, fortes e amargos — e que 34% dos brasileiros dizem preferir consumi-lo sem açúcar reddit.com+12globorural.globo.com+12cafeinacao.com.br+12.

• Em termos de hábito: a esmagadora maioria prefere café forte e quente, mais próximo de uma experiência “amarga” típica europeia, confirmando o padrão nacional .

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📊 Consumo médio diário por estado

De acordo com pesquisa da Inês Ferreira (CNN Brasil, 2023):

Estado	Média diária de café (xic.)
Mato Grosso	7,1
São Paulo	4,4
Santa Catarina	4,3
Espírito Santo	4,3
Sergipe	2,7

Mato Grosso e São Paulo lideram o consumo, enquanto o Espírito Santo empata com Santa Catarina com 4,3 xícaras/dia cccmg.com.br+2cnnbrasil.com.br+2cafeinacao.com.br+2.

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🏙️ Por cidade

Infelizmente, não há dados detalhados por cidade quanto à proporção de consumidores de café amargo. As estatísticas municipais de consumo concentram-se em volume de xícaras ou perfil demográfico, sem discriminar quantidade de açúcar.

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🧭 Contexto & tendências

• 76% das pessoas preferem tomar café em casa, o que naturalmente favorece o consumo de café tradicional, geralmente mais amargo e econômico pontodoscafes.com.br+11cnnbrasil.com.br+11santocafezinho.com.br+11.

• O Brasil tem uma cultura de café intenso — muitos consomem puro e forte. Um comentário de usuários brasileiros no Reddit reforça essa preferência:

“Usually we drink pure coffee… no cream, no sugar… high concentrations of caffeine and without sugar.” santocafezinho.com.br+5reddit.com+5reddit.com+5

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✅ Conclusão

• 34% dos brasileiros preferem café sem açúcar.

• Espírito Santo está entre os estados com maior consumo per capita, com média de 4,3 xícaras/dia.

• Não há dados específicos por cidade sobre café amargo, mas a força cultural do café puro sugere significativa adesão.

• O perfil homogêneo de consumo — café forte, quente e escuro — reforça o panorama de preferência pelo amargo em quase todo o país.